1 बार बनाओ – 3 महीने आराम!
अदरक -लहसुन के पेस्ट का इस्तेमाल भारतीय घरों में जरूर होता है. फिर वो चाहे वो दाल हो, सब्जी हो या फिर कोई स्पेशल डिश. लेकिन कई बार स्टोर करने पर ये पेस्ट जल्दी ही खराब हो जाता है. ऐसे में चलिए जानते हैं कि लंबे समय तक पेस्ट को स्टोर करने के कुछ तरीकें .
क्या आपको भी हर बार सब्जी बनाते वक़्त लहसुन-अदरक छीलना और पीसना झंझट लगता है?
अब रोज़-रोज़ की मेहनत से छुटकारा पाइए – वो भी बिना स्वाद या खुशबू खोए!
असल में, एक आसान तरीका है जिससे लहसुन-अदरक का पेस्ट एक बार में बना कर हफ्तों तक स्टोर किया जा सकता है – बिना खराब हुए।बस लहसुन और अदरक को बराबर मात्रा में लें, अच्छे से छीलें और पीस लें।
अब इसमें एक बड़ा चम्मच तेल डालें – कोई भी रिफाइंड या सरसों का तेल चलेगा।
थोड़ा सा नमक मिलाइए – ये दोनों चीज़ें नेचुरल प्रिज़रवेटिव की तरह काम करेंगी।फिर इस पेस्ट को किसी साफ, सूखे और एयरटाइट कंटेनर में भरिए।
बस लहसुन और अदरक को बराबर मात्रा में लें, अच्छे से छीलें और पीस लें।
अब इसमें एक बड़ा चम्मच तेल डालें – कोई भी रिफाइंड या सरसों का तेल चलेगा।
थोड़ा सा नमक मिलाइए – ये दोनों चीज़ें नेचुरल प्रिज़रवेटिव की तरह काम करेंगी।
फिर इस पेस्ट को किसी साफ, सूखे और एयरटाइट कंटेनर में भरिए।
अब इसे फ्रीज़र में स्टोर कीजिए – और यक़ीन मानिए, 2 से 3 महीने तक इसका स्वाद वैसा ही बना रहेगा!
अगर आपको बार-बार कंटेनर खोलना अच्छा नहीं लगता, तो इस पेस्ट को आइस ट्रे में जमा दीजिए – क्यूब्स बनाइए और ज़रूरत के हिसाब से निकालते रहिए।
तो अगली बार खाना बनाते वक़्त टाइम बचाइए, झंझट कम कीजिए – और लहसुन-अदरक का जादू हर रेसिपी में बनाए रखिए।
